秋の味覚
去年は少々お値段お高めで手が出なかった鮭の生筋子。
今年は比較的手に取りやすいお値段なので、何度かイクラの醤油漬けを作りました。
ご飯の上いっぱいにかけて食べるいくら丼は秋の風物詩でもあり、出来立てを食べられるのも、この上ない贅沢なのですが、たまに生筋子をほぐす手間がわずらわしい時もありまして。
そして、単純にイクラもいいけど筋子も好きって事もあり、ほぐす元気がない時私は、そのまま味噌漬け筋子を作ります。
お酒とみりんで伸ばしたお味噌にサラシやクッキングペーパーで巻いた生筋子を2、3日漬けるのみです。
数日おいた生筋子はネットリきらきらした味噌漬けになり、炊きたてご飯にもお酒にも合う一品になります。
どうぞ、お試しあれ！
MIYA
