枝豆はスーパーフード
枝豆といえば、お弁当の彩りとしてあと一品の隙間に入れたり、ビールのお供として食卓に見かける事が多いですよね。
この時期はスーパーの一角のご当地農家さんが作った野菜コーナーには、葉っぱが付いたままの新鮮な枝豆も見かけますね。
冷凍で常備している方も多いのではないでしょうか？
そんな枝豆はいつもわき役なイメージ。
我が家でもあまり食卓にでることがなく、それも私があまり枝豆を好んで買うことがなかったからなのです。
大豆は豆類、枝豆は野菜類と分類されますが、枝豆は大豆が熟す前のものですから、「畑の肉」と言われる大豆と同じように、良質なたんぱく質が豊富。
歯や骨を作るのに欠かせないカリウムやカルシウムなどのミネラルも豊富で、大豆にはあまり含まれていないビタミンCや葉酸の含有量も多く、妊娠期の女性には欠かせない栄養素が含まれていて、まさに「スーパーフード」なのです。
他にも、イソフラボンの含有量も高く、女性ホルモンに似た働きを体内でしてくれるので、美肌効果や、ホルモンバランスの乱れによる心身の不調や更年期障害の症状を和らげる効果も期待できそうです。
季節にかかわらず冷凍で手軽に手に入るスーパーフードがこんなに身近にあったとは、これからの常備野菜の仲間入りです。
まだ暑い日が続きますが、この夏も元気に乗り切りたいですね。
Megumi
