夏のごちそう
札幌に越してくる前はほとんど食べたことのない、もしくは初めて食べる海産物が結構あります。
寒い時期は、バットマンスーツ着用？と思うようなヒレのある八角や、カジカ、柳の舞、生ホッケ、生ニシンなどなどです。
ソイも大好きです。
そしてこの時期のごちそうは、支笏湖産のチップ。
私が海育ちのせいか淡水魚は苦手なのですが、近所のお寿司屋さんでチップのお刺身を初めていただいた時、あまりの美味しさに感動。
今年はラッキーなことに、既に感動の再会を果たしましたが、８月に入ってもまだチップに巡り合えない年は、８月末の漁期終了に向け、焦りだします。
先日はアラまでいただいて帰りました（時々他のお魚のアラも私のためにとっておいてくれるので、0円食堂と呼んでいます）。
淡水魚で出汁？！と思いましたが、美味しいんだよ～と聞き、アラ汁にしました。
臭みもまったくなく、上品でほんのり甘味のある美味しいアラ汁が出来上がり大満足。
次回は潮汁（お吸い物）にしてみようと思います。
By Chieko
