今年初収穫
以前のブログに、猫の額ほどの庭に苗を植えたことを書きました。
その庭から、先日、ピーマンを収穫しました。
ミニトマトやキュウリの苗がぐんぐん伸び、それを支えるためにあたふたしている間に、ピーマンはこっそり実をつけていました。
気が付いたら大きくなっていた、という印象です。
収穫してすぐに野菜炒めにしていただきました。
私は小さいころからピーマンが大好きです。
特に母が作るピーマンの肉詰めが好きで、入院中も母にリクエストしたほどです。
ピーマンの栄養素を調べてみたところ、100gあたり、水溶性食物繊維が0.6g、不溶性食物繊維が1.7g含まれているそうです。
水溶性・不溶性どちらも含まれているので、腸内環境を整える効果がありそうですね。
また、ベータカロテンやビタミンC、ビタミンEなども含まれているので、お肌にもよさそうです。
ピーマンを食べるとき、種やワタをきれいに取っていたのですが、種にはカリウムが含まれており、ワタにはピラジンやカプサイシンが含まれているそうですよ。
ピーマンは、捨てるところがほぼない野菜なんですね。
しかも、我が家の庭では、ほぼ放置状態にもかかわらず、実をつけてくれました。
優秀です。
ちなみに、ピーマンの肉詰めを食べるのは大好きですが、作るのは遠慮したいところです（笑）。
でも、今年は収穫したピーマンで作ってみようかなと思います。
他の野菜も小さい実をつけ始めてきました。これからの収穫が楽しみです。
MNG Takahashi
