秋の味覚、いくら
朝夕の気温がぐっと下がり、我が家の庭の木も、少しずつ色づいてきました。
もう秋ですね。
あっという間に冬がやってくる！
食欲の秋にいただく我が家のごちそうは、いくらのしょうゆ漬けです。
とくに娘の大好物で、いくら丼にするときは「追いいくら」をしています。
お正月にも食べたいので、大きめの粒の良い生筋子を購入できたときは、瓶詰にして冷凍します。
お正月のいくら料理の定番は、ほぐして茹でたゆり根にいくらをかけていただくもので、味はもちろんのこと、紅白の彩りもお祝いムードたっぷりです。
ここ数年は、鮭の不漁のため、生筋子の価格が高騰気味ですが、買うと決めたら、売り場の中で最もよさそうな熟した生筋子を選びます。
先日、いくらの食べ放題が売りのお店が、今年は食べ放題にはできないというニュースがありました。
コロナ禍に加え食材の価格上昇と、飲食業界も打撃ばかりで、本当に正念場つづきですね。
外食ができるようになったら、応援したいです。
ところで、「いくら」はロシア語由来だとご存じでしたか？
ロシア語でのいくらは「魚卵」の意味で、鮭の卵だけを示すものではないそうです。
勝手に発音して家族だけのワードになっていましたが、発音を調べたところ若干違っていました。
皆さんのお宅の秋のごちそうは何ですか？
Akiko
